岗位职责：

1. 负责门店中餐热菜、汤锅菜品制作，把控出品口味、分量、卖相，稳定菜品标准；

2. 按菜单备货、预制食材，做好汤锅底汤熬制、汤底保鲜，保证汤底风味稳定；

3. 做好后厨食材管控，合理用料，减少食材浪费，按需申领原料；

4. 维护后厨卫生，落实厨具、操作台、冰箱清洁，做好食材分类存放、生熟分开，遵守食品安全规范；

5. 配合上新、试菜，根据门店要求调整菜品，配合高峰期出餐节奏，保证出餐速度；

6. 检查食材新鲜度，变质食材及时上报，做好厨具设备日常基础保养；

7. 服从排班安排，配合门店活动、客情接待等后厨工作。

任职要求

1. 有中餐、汤锅实操经验，会熬汤锅锅底，熟悉各类家常菜、江湖菜制作；

2. 懂食品安全，讲究卫生，重视出品稳定；

3. 能适应餐饮门店上下班时间，接受节假日轮班；

4. 责任心强，出餐麻利，服从管理，有团队意识。