水产加工厂主管

岗位职责

1、精通三文鱼分割、开片、修边、去皮、精修全套工艺，熟练把控三文鱼品相、纹路、损耗、摆盘标准，可独立示范、实操、纠偏工人操作。

2、负责车间日常生产管理，统筹排班、分工、流水线节奏，监督、监管一线工人作业状态，杜绝偷懒、乱切、浪费、规格不统一问题。

3、根据加工厂实际情况，制定、优化车间标准化工作流程（分拣、宰杀、分割、清洗、打包、出库、卫生消杀），统一出品标准、降低损耗、提升出货效率。4、严格把控水产加工品质量、规格、净重、品相，做好品质分级，杜绝残次品、规格混装、做工粗糙流出。

5、管控车间损耗、物料耗材、工具设备维护，每日统计生产数据、出货数据、损耗数据，做好台账汇报

6、负责车间卫生、食品安全、操作台消杀、区域整洁管理，符合水产加工卫生标准，配合抽检。

7、负责新人带教、技能培训、纪律管理，维持车间稳定有序生产。

任职要求

1、有水产加工厂实操+管理经验，熟悉海鲜深加工流程，必须熟练三文鱼全套切割工艺。

2、懂车间流程搭建，会定制度、定标准、管团队，执行力强，敢管敢抓、不纵容乱象。

3、熟悉各类水产品相分级、加工规格、损耗控制，懂品控标准。

4、做事细心负责，有全局意识，能把控生产效率与产品质量。

5、能适应加工厂上班时间，吃苦耐劳，稳定性强。

6、身体健康，能适应车间作业环境。

社保类型：五险

作息时间：白班、排班轮休

激励培养：包吃住