职位详情
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重庆-渝中区
岗位职责：
1、负责刺身和寿司的制作，确保食材新鲜、切割精准、摆盘美观。
2、根据菜单和顾客需求，设计和创新刺身寿司菜品，提升顾客体验。
3、管理厨房的卫生和安全标准，确保操作符合食品安全法规。
4、监督和培训厨房助手，提高团队的整体技能和工作效率。
5、控制食材成本，合理规划库存，减少浪费。
岗位要求：
1、具备5年以上刺身寿司制作经验，熟悉各类海鲜的处理和保存方法。
2、精通寿司米的选择和烹饪技巧，掌握刺身的切割和摆盘艺术。
3、持有食品安全和卫生相关证书，了解厨房安全操作规范。
4、具备创新意识和审美能力，能够根据季节和市场趋势开发新菜品。
5、良好的团队合作精神和沟通能力，能够在高压环境下高效工作。
